| 月桃(げっとう)とは？ |
| 月桃 Alpinia uraiennsis (タイリンゲットウ)は、ショウガ科の植物です。特有の芳香があり日常的に様々な用途で活用されています。沖縄では月桃の葉に包んで蒸した餅は、子供の成長を祈願する伝統行事に使われています。 |
| 発酵月桃茶(はっこうげっとうちゃ) 「月の桃」 の特徴 |
| (1)沖縄産の月桃の葉を100%使用し、メーカー独自の発酵技術により開発したし用品です ※特許公開中 |
| (2)発酵させることで月桃の香りがマイルドになり、スッキリとした爽やかな後味になりました |
| (3)発酵させることでポリフェノール（ケルセチン、ケンフェロール） 、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、が増加しました |
| (4)塩分の取りすぎが気になる方へのサポートとしてもお薦めです |
| 発酵させることで何が変ったのか？ |
■ 血圧の気になる人へ最適なお茶となりました
血圧上昇にかかわりのある酵素（ACE）の働きに対して月桃の力を試験した結果、発酵前は50%程度の抑制でしたが、発酵後には酵素の力を90%抑えることがわかりました |
■ 糖の気になる人へ最適なお茶となりました
血糖の上昇にかかわりのある酵素（α-アミラーゼ）の働きに対して試験をした結果、発酵前は20%程度の抑制でしたが、発酵後は酵素の力を70%近く抑えることが出来ました |
■ ポリフェノールを多く取れるお茶となりました
発酵前にはほぼゼロに近かったケルセチンを大量に含むようになり、ケンフェロールは発酵前の１．５倍程度増加しました
※ケルセチンとは、ポリフェノールの一種で玉ねぎなどに含まれ、抗酸化作用、血糖値の上昇を抑制、脂肪の代謝改善、などの効果があると報告されている成分です
※ケンフェロールとは、ポリフェノールの一種でイチョウ葉や緑茶などに含まれ、抗酸化作用、抗アレルギー作用などがあると報告されている成分です |
■ ミネラルを多く取りたい人へ最適なお茶となりました
発酵させることで、カルシウムが約1.6倍、マグネシウムが約1.3倍、亜鉛が約1.2倍、鉄が約1.7倍に増加することがわかりました |
| ●発酵月桃茶 「月の桃」 は、2001年度沖縄産学官共同研究推進事業の成果を基に開発した商品です |
